近期，小龙虾陆续上市，为市民带来新鲜的应季美味。目前，市场上销售的小龙虾中有不少为柳州农户养殖，4月28日，记者实地探访，看柳州本土小龙虾是如何从田间地头“爬”上市民餐桌，成为一道特色美食。

当天上午，记者在鹿寨县鹿寨镇独羊村小龙虾养殖场看到，池塘位于水库附近的低洼地带，水面漂浮着水草等植物，四周设置了铁皮护栏。养殖户韦明飞一大早便查看虾笼，收获了30多斤“大个头”小龙虾。

“保持池塘水质、温度，利用水草等植物作为小龙虾的庇护所，每天傍晚投喂饲料，早上收虾笼。”韦明飞介绍，他从2017年开始养殖小龙虾，不断学习并总结经验，可生产高品质“爆头虾”（单只重量在50克以上），目前小龙虾养殖面积20亩，每年自繁自育虾苗，养殖小龙虾不能一味追求产量，高品质小龙虾售价高，销路也好。

韦明飞算了一笔账，他养殖的小龙虾亩产量200斤至250斤，批发价约25元/斤，略高于市场平均价，每亩利润约3000元，预计年收入6万元至7.5万元。主要销往本地餐馆、农贸市场等。

目前，鹿寨镇独羊村通过“合作社+农户”模式，带动30多名农户养殖小龙虾，养殖面积约200亩。

小龙虾经过运输来到本地市场。在鱼峰区白云路前进农贸综合市场，有不少小龙虾加工店。当天下午，记者走访发现，小龙虾根据单只重量分等级，活虾价格每斤15元至35元，现场烹饪并出售。店主黄先生称，外地小龙虾销量大，但本土小龙虾品质新鲜、个头大，深受市民青睐。

据了解，我市小龙虾养殖面积约3000亩，以稻虾生态养殖模式为主，预计年产量约322吨。主要分布在鹿寨县、柳城县、柳江区、柳北区、鱼峰区和柳南区。

“将小龙虾养殖与水稻有机结合，实现养虾、种粮两不误，达到一水两用、一田双收、粮渔共赢、生态环保的目的。”市渔业技术推广站副站长罗福广介绍，农药是小龙虾的克星，以“稻虾共作”方式种植水稻，既不能打农药，也不能放化肥，水稻需要的养分来源于小龙虾的粪便和虾壳分解物，以确保产出的是高品质小龙虾和优质稻谷。此外，还可以在稻田里增殖螺蛳等品种，实现“一田三收”效果，从而带动群众增收。

全媒体记者 张捷

周宁 报道摄影