“人家说，英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊，我遇到酸嘢摊也是走不开了。”8月3日，来自辽宁的自媒体博主天明来到鱼峰区白沙镇，在品尝了广西酸嘢后表示。在广西旅居近半年的天明告诉记者，这半年走了广西许多地方，每个地方的酸嘢各有风味：“广西酸嘢文化博大精深，比如博白的红糖酸、柳州的酸坛酸，各有特色，我太爱了！”

当天，在第八届广西万村篮球赛暨广西社区运动会县级赛的赛场外，广西贵州联合吃酸挑战活动吸引了不少球员和游客驻足。现场广西酸嘢与贵州酸汤摆在一起，红亮酸爽的果蔬酸嘢，与色泽红润的酸汤汤汁相互映衬，吸引众多游客前来品尝。

活动让现场观众大饱口福，在舌尖上展开了一场关于酸味美食的激烈碰撞。作为柳州独具特色的传统小吃，柳州酸以其独特的腌制工艺和丰富的口感赢得了无数食客的青睐，是当地人餐桌上不可或缺的开胃佳品。

“像萝卜、木瓜、芭乐果、凉薯腌制成的酸，顾客都非常喜欢。”当天，在酸摊负责售卖酸品的黄女士介绍，此外还有青李子、黄瓜、包菜，甚至是莲藕、子姜、藠头等，都能经过腌制变成一道道酸甜可口、脆爽开胃的美食，十分受欢迎。

“一天不吃酸，哈欠连连叹；两天不吃酸，饭菜不想沾；三天不吃酸，走路打捞蹿。”在贵州，关于酸汤的俗语不胜枚举。现场贵州的酸汤同样受到欢迎，参赛者或独自品尝，或相互挑战，共同体验着贵州酸汤带来的独特味觉享受。

“这一口真是爽，如果再烫一夹牛肉就真是人间仙品！”来自贵州黔东南的游客罗先生在现场品尝酸品后表示，只有贵州人才懂这一口的含金量。

与柳州酸不同，贵州的酸汤以其独特的酸辣口感和营养价值而闻名。罗先生介绍，贵州的酸汤主要分为白酸、红酸两种。白酸汤使用米汤发酵，通常为乳白色，酸味较为柔和；红酸汤以番茄、辣椒为主要原料，辅以花椒、木姜子、薄荷叶等配合发酵，酸味更加浓郁。“无论是火锅还是炖菜，加入一勺贵州酸汤，都能让菜品瞬间增色不少，令人回味无穷。”罗先生说。

从广西柳州的“无酸不欢”到贵州各地的“食不离酸”，既是美食的碰撞也是文化的交流。贵州酸汤和广西酸嘢，你更爱哪一种？

全媒体记者 陈粤

韦斯敏 覃科 报道摄影