柳城牛腊巴以其独特的风味赢得了四面八方游客的青睐。柳城妹兰舒平热爱美食，其制作的牛腊巴深受朋友喜爱，还经常受邀代加工。于是，她在寨隆镇开办了厚德食品加工厂。

8月29日，上午8点前，1300斤新鲜牛肉被送到了厚德食品加工厂。兰舒平和6名工人忙开了。这批牛肉制作成牛腊巴后将发往南宁和北海。

解刀、切片、腌制、低温油炸脱水、炒制……一直忙到下午1点半。兰舒平告诉笔者，她只订购口感香甜、纤维比较粗的新鲜黄牛后腿肉，做成高品质的牛腊巴给食客品尝。

“80后”兰舒平是马山镇八甲村古竹屯人。2018年，她开始在自家的厨房里为顾客们加工牛肉，制作成牛腊巴。她购买了一些牛皮纸包装袋，然后在朋友圈售卖。随着订单的增加，她来到了丈夫的家乡寨隆镇，接手了一家食品厂制作牛腊巴。2022年底，兰舒平注册了“融江村”品牌。

随着产品俏销，兰舒平还制作销售猪肉条、鸭舌头、烟熏腊肠腊肉等。

兰舒平说，她在创业路上少走了不少弯路。一次，她接到了一个顾客2000盒牛腊巴的订单。为了买到不注水又新鲜的黄牛肉，保障品质，她凌晨4点就出发去河池市罗城仫佬族自治县菜市场购买牛肉进行加工。她在市场挑选牛肉过程中，看中了一名商贩的黄牛肉，觉得肉质新鲜还有弹性。在每斤加价3元的基础上，商贩帮她将肉送到了加工厂。兰舒平在制作这一批牛腊巴过程中没有发现异常，成品又松又香还有嚼劲。哪知，几天过后，兰舒平再次品尝牛肉，发现牛肉变酸了。这下可把兰舒平吓着了，赶紧打电话咨询师傅，一番交流后确认：兰舒平买到的是马肉！

来不及难过，兰舒平第一时间把已经销售出去的牛腊巴追回。她再次去市场订购了新鲜的黄牛肉，重新制作了一批牛腊巴给顾客送去。这一单生意，兰舒平不仅没挣到钱，还亏了近4万元。但是，兰舒平的诚信和靠谱，让她收获了好口碑，有了不少回头客。

本报通讯员 冯艳芳 韦晓平