茶香四溢,汤色透亮。10月18日,在三江侗族自治县县城的一间茶工作间,杨清台正在尝试制作一款绿茶。而在前不久的第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工工(精制)技能竞赛决赛中,今年37岁的杨清台脱颖而出,荣获二等奖。这位三江茶匠的故事,要从他退伍后返乡创业说起。
2010年,杨清台退伍回到家乡三江林溪镇弄团村。看到家乡茶叶发展前景好,他在程阳八寨景区开小店卖茶。但他不满足于此,决心制茶,于是买来炒锅,自学手工制茶。
然而,初期成果不理想。杨清台并不气馁,通过看书查资料、参加培训班、向本土制茶师赖定清拜师学艺,艰苦学习。学习过程中,他手上不断起水泡,最终形成老茧。“一锅茶炒得好不好,取决于多个步骤的完成情况:第一是锅温,第二是投叶量,第三是时间,外加自己的手法,都要精益求精。”杨清台说,制茶师就像厨师,要想方设法把食材烹制成独特风味且得到大众认可的美食。
功夫不负有心人,他在2022年广西茶叶加工工(手工绿茶)职业技能竞赛中夺冠,获“广西技术能手”称号,代表广西参加全国大赛并获“优秀选手”荣誉。2023年他再获佳绩,2024年荣获“广西壮族自治区劳动模范”称号。
取得成绩后,杨清台不忘乡亲。他开办手工制茶工坊,加入苗江茶叶专业合作社,成为首席制茶师。作为一名共产党员和致富带头人,他帮扶家庭经济困难党员和脱贫群众,聘请他们到茶厂务工并提供技术指导,带动脱贫户种植茶叶1200亩,帮助近200户农户增收。
杨清台开办的茶叶加工厂将启用,预计年产值500万元,为群众在“家门口”提供更多就业岗位。他说,下一步将做好“传帮带”工作,培养更多年轻的茶艺人才,传承传统手工制茶技艺,提升三江茶叶品质,通过“产业+文旅+研学”的新业态,助力本地茶产业发展。
全媒体记者 张捷 报道摄影