“这批竹笋一共是642公斤。”22日,位于柳北区沙塘镇上垌村的柳州真味种养合作社酸笋加工基地,返乡创业兄妹覃开忠和覃丽娥将村民送来的新鲜竹笋称重。覃丽娥说,现在竹笋是收尾季节,产量不多,丰产期时他们已收购了大量竹笋用于加工。
在3000平方米的酸笋生产基地,储存间内浓浓的酸笋味扑面而来。500个直径约1.8米的白色大圆桶,整齐排列,透过隔水密封层,能清晰地看到腌制的乳白色酸笋。此时工人忙着将酸笋捞出、称重、打包、发货。“今年建设了红油自动化生产线,还得再招10个工人。”覃开忠说,创业三年,合作社酸笋产量翻了几十倍,极大激励了兄妹的创业干劲。
“为了方便孩子读书,我们决定回村创业。”覃丽娥回忆,2021年,她结束长年在外跑工地、做销售的生活,当时她大哥覃开忠也从深圳辞职回家,他们决定一起创业。一开始是计划去深圳开一家柳州螺蛳粉店,合计后认为投资风险太大,最终决定回村做柳州螺蛳粉原材料加工。
“我们传承了奶奶的酸笋腌制方法,刚开始跟村民收购30吨竹笋做试验,腌制出来的酸笋得到柳州螺蛳粉企业的认可。”覃丽娥说,他们利用传统腌笋工艺,前期需要3个月培养菌种,通过菌种腌制的酸笋也要1个月才出成品。
试验成功后,他们更坚定了创业的决心。当年3月,覃丽娥筹备申报建厂,在镇政府、村委的支持和帮助下,下半年酸笋基地建成投产,他们还成立合作社,带动村民就业。据了解,长期在基地工作的上垌村村民有7人,竹笋丰产期,酸笋生产加工用工约30人。
目前,该基地可年产酸笋1000多吨,主要供应柳州螺蛳粉生产企业及实体店。“合作社还种植了几百亩的竹笋,我们计划拓展竹笋深加工产品,提高农产品附加值,增加经济效益。”覃丽娥满怀憧憬地说。
全媒体记者 黄蕊 报道摄影