柳州食酸历史悠久，市民对酸食喜好丰富多元，一些市民还擅长制作各类风味酸品。在这片浓厚的酸食文化沃土中，90后青年冯媛雁借助电商平台，将村里的冰糖酸销往全国各地。

3月9日，记者走进柳江区进德镇琼林村农户覃寒春家中，散发着果蔬味清甜的冰糖酸香迅速钻进鼻腔，激活味蕾，令人口舌生津。原来，这座2层楼的农家小院不仅是柳州市九味数公司的酸品研发点，也是该公司与当地农民点对点合作的家庭式酸品腌制点之一。

在一楼的各个房间内，腌制着冰糖酸、七彩泡椒、老坛蔬菜酸、老坛酸菜等近10种酸制品，在知名电商平台售价为每斤7元至25元。冯媛雁介绍，这些酸品具备原汁原味的柳州特色，食材均来自我市，包括柳江区农民自家土地种植的蔬菜，当地的井水，柳州产的醋、糖。

“近年来，广西酸嘢在各平台得到广泛宣传，柳州冰糖酸市场认知度和销量提升。看到这一商机，我们顺势将重心转向本地酸品制作和运营上。”冯媛雁说，预包装冰糖酸在冷藏条件下，保质期约20天，这一时长为销往全国留足时间。

2024年，该公司在电商平台销售的柳州冰糖酸销售额约40万元，在蔬菜酸嘢销售排名中位居前三。今年，冯媛雁雇用了当地近10名留守中老年妇女帮忙腌制酸品，“她们从小就会腌酸，按照我们的配方操作，生产出同样口感的酸品并不是难事。”

“我每天到自家菜地采摘新鲜的萝卜、包菜、木瓜和莴笋，切好腌成酸，累了随时可以休息。”今年56岁的覃寒春打趣说，过去物资匮乏，家里的饭桌上常是自家做的蔬菜酸或酸菜搭配白粥。没想到如今它们搭乘电商“快车”，成为致富新路子，每年能多挣1万余元。

“嘀嘀！”当天下午3时，该公司运货车准时到达，柳江区进德镇琼林村制作的冰糖酸开始装车，发往全国各地。

全媒体记者 周茜 报道摄影