连日来，我市一家柳州螺蛳粉原材料企业负责人蒙李正和同事加班到凌晨，将农户夜里送来的新鲜豆角及时进行腌制。“我们通过打造食品产业园、豆角种植基地，成立销售、物流公司等，实现种植、加工、生产、销售、运输的全产业链服务。”4月23日，蒙李正在接受记者采访时介绍。

这只是我市以市场为导向，加速推动一产“接二连三”，串起一二三产深度融合链条的一个缩影。“柳州螺蛳粉经由预包装和实体店两个‘赛道’，实现农产品种植养殖与加工、销售等环节的融合。”市螺蛳粉协会会长程方晓表示，目前共有26家柳州螺蛳粉实体店获评原材料供应链资格企业，助力实现原材料柳州产、柳州配。

一碗粉，在百年工业基因的助力下走过了工业化的10年，好山好水孕育的柳州味道从“路边摊”走向产业园，撬动农业、现代食品工业、电子商务、文化旅游等产业的多重杠杆。

市农业农村局副局长覃艳梅表示，近年来，我市通过“企业+合作社+基地+农户”的产业帮扶模式，大力推广订单农业，培育柳州螺蛳粉原材料生产企业，已形成涵盖酸豆角、酸笋、螺蛳、木耳、米粉等品类的初加工经营主体322家。“我们还将坚持培育龙头企业，加大科技攻关力度，聚集农业关键核心技术，提升农产品精深加工科技水平，复制推广柳州螺蛳粉产业发展的成功经验。”覃艳梅说。

围绕消费场景的转变、消费需求的日益多元，柳州螺蛳粉产业链仍在不断延伸，“螺蛳粉+”的内涵更加丰富。企业探索“以游育产、以产兴游”模式，开展研学业务，使生产区变景区；螺蛳粉火锅、柳州螺蛳粉文创等“衍生品”类型多样，深得食客、游客喜爱；海外柳州螺蛳粉实体店加速扩张，提供本土化、“沉浸式”的消费体验，“粉圈”不断拓展。

市商务局数据显示，2024年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入为759.6亿元，其中，实体店营业额396.9亿元，配套及衍生产业销售收入193.7亿元。

“接下来，我们将着力建设柳州螺蛳粉原材料生产销售专业市场，加强产销对接，带动柳州螺蛳粉原材料‘走出去’。”柳州市螺蛳粉产业发展中心主任卢世昌表示，柳州还将加强人才专业市场建设，研发和开拓柳州螺蛳粉相关新产品、新赛道，发展好柳州螺蛳粉这一地方特色食品产业。

全媒体记者 刘心蕊