柳州，满城螺蛳粉；柳州，不止螺蛳粉。
从柳江畔“市井炊烟”到百亿产值“国民美食”的惊奇蝶变，柳州螺蛳粉已然成为农产品精深加工业高质量发展的典型代表。如何借鉴柳州螺蛳粉的成功模式大力发展农产品精深加工，带动更多“柳州螺蛳粉”的裂变扩容，柳州正在行动。
“四重密码”解锁产业奇迹
4月26日，一场重磅会议——柳州螺蛳粉产业（农产品精深加工）高质量发展大会在柳州举行。会议不仅吸引了政府部门、行业协会、专家学者、企业代表等360人参加，还重磅公开了柳州螺蛳粉从“小米粉”向“大产业”的成功模式——工业化理念、产业链集群、大网络运营、现象级品牌，这“四重密码”共同解锁了柳州螺蛳粉的产业奇迹。
正如会议主题宣传片提到：“我们坚持工业化理念、产业链集群、大网络运营、现象级品牌重塑价值链：‘抓两头，强中间’。一头抓好种和养，主要原材料稳定供应和质量安全，另一头抓好销售，拓宽销售渠道，‘强中间’进一步优化和增强农产品生产加工环节，提高产品竞争力。‘农旅工’联动，万亩原材料基地托起乡村振兴。”
2024年，柳州螺蛳粉全产业链销售收入为759.6亿元，同比增长13.4%，品牌价值达125.59亿元，带动超过30万人就业。
密码的解开，备受各方关注。中国食品工业协会副会长蔡永峰感叹道：“柳州螺蛳粉的崛起，是工业化思维与传统文化碰撞的火花，是标准引领与市场创新的完美结合，更是中国食品工业从‘制造’向‘智造’转型的缩影。”
“柳州螺蛳粉产业在一二三产深度融合上所取得的成就，让我深受触动。”中国民族贸易促进会常务副会长兼秘书长张福阳参加柳州螺蛳粉产业（农产品精深加工）高质量发展大会后表示，它不仅是一个产业的成功范例，更是乡村振兴战略在地方落地生根的生动实践。
助推农产品精深加工发展
一碗粉造就的百亿产业，仍有“宝藏”等待挖掘。以柳州螺蛳粉为代表的农产品精深加工，蕴含着多样可能，企业、行业等多方正汇集智慧与力量，助推柳州农产品精深加工高质量发展。
“我们将通过与中国一乡一品产业促进计划的结合，为柳州螺蛳粉搭建展示和交流的平台。”张福阳说，中国民贸还将牵线搭桥，加强柳州螺蛳粉企业与国内外采购商的合作，推动柳州螺蛳粉产业与一乡一品全球化的合作，进一步帮助企业拓展国内外市场。同时，将组织中国一乡一品的专家团队提供产业规划和政策建议，并与相关机构合作培养技术研发、市场营销、企业管理等方面的人才，助推产业发展。
杭州微念品牌管理有限公司首席信息官鲍程成描绘了人工智能（AI）赋能柳州螺蛳粉产业升级的思路。鲍程成说，产业智能化升级可分为短期、中期和长期三个阶段，短期优先应用成熟技术助力原材料、包装等检测，打造精准营销系统提升产品复购率；中期打通生产端到供应链数据链，实现设备预测性维护、动态排产；长期则构建“数字孪生工厂”，通过物联网与区块链技术，打造从田间到餐桌的全程溯源体系。
中国蔬菜流通协会将在进一步提升柳州螺蛳粉等农产品在全国农产品流通领域中的知名度和影响力、增加柳州农产品的品牌附加值等方面发力。中国蔬菜流通协会专职副会长沈杨说，协会在加强产品国内外市场推广、农产品产销对接、重大节庆活动保供等方面，多方面、多层次助力柳州农产品做大做强。
工业思维与农业基因碰撞
近年来，柳州正协同推进农产品初加工和精深加工，延伸产业链、提升价值链，拓展农业发展空间，促进农业增效、农民增收。柳州螺蛳粉从“小米粉”向“大产业”的成功模式，也推动着融安金桔、糖料蔗、油茶、竹木等产业的发展步伐，释放着新的活力。
在被誉为“中国金桔之乡”的融安县，去年，融安金桔全产业链产值近100亿元，品牌价值达59.21亿元，并带动该县10多万人参与产业发展。
“融安金桔产业的做大做强，正是得益于融入工业化思维，打通‘从田间到舌尖’的全链条，实现一产‘接二连三’。”融安县县长胡伟华表示，融安金桔规模化、标准化种植，金桔果茶、冻干金桔片、金桔蜜饯等深加工产品，通过电商将融安金桔销往海内外，以及成功举办15届金桔文化旅游节，正是推动传统农业与现代工业、服务业深度融合发展的生动实践。
作为广西糖料蔗主产区之一，柳州糖料蔗种植面积长期稳定在100万亩以上，正通过科技创新与产业链延伸，大力推动糖料蔗精深加工。以广西凤糖生化股份有限公司为例，该公司形成了糖、酒、纸、肥、饮料及甘蔗多元高值化综合利用等多条蔗糖循环经济产业链，推动了一二三产业的深度融合发展。2024/2025年榨季，柳州市糖料蔗进厂量470.83万吨，产糖65.87万吨。
此外，我市还将积极利用柳州全国一流的水质独特优势，拓宽绿水青山转化金山银山的路径，加强“柳州好水润养好物”系列农业品牌的培育和宣传，匠心培育各类农特产品。让“柳州好水养好鱼”等“柳州好水+”品牌更深入人心，提升品牌市场竞争力与知名度，让柳州农产品凭水之灵气、质之优良在市场中脱颖而出。
而柳州的油茶、竹木等产业也蓬勃发展，2024年全市完成植树造林30.41万亩，实现林业总产值972亿元，生动诠释了“绿水青山就是金山银山”的发展理念。
市农业农村局副局长覃艳梅表示，聚焦茶叶、糖料蔗、水果等特色农产品，将坚持高位推动，以“工业化+”思维驱动、“规模化+”突破拉动、“标准化+”体系带动等，并坚持创新驱动，加大科技攻关，聚集农业关键核心技术，提升农产品精深加工科技水平，推动农产品精深加工高质量发展。
全媒体记者 朱柳融 刘心蕊