“手臂粗的蘑菇，不知道能不能吃？”6月7日，家住鱼峰区的网友@xiao溪爆料，他家的玉米地里长出了巨型蘑菇，蘑菇柄比成年人的手臂还粗。他想知道这是什么品种的蘑菇，能不能安全食用？

地里长出大蘑菇

“1个月前，我家的玉米地里就长出一片蘑菇。”网友@xiao溪说，刚开始这些蘑菇是白色的，一个多月后，这些蘑菇越长越粗壮，有些蘑菇伞盖的直径将近30厘米，蘑菇柄最粗的地方周长有20多厘米，最大的一株蘑菇高达43厘米。

“村里的人都说从来没见过这么大的蘑菇。”网友@xiao溪表示，他们很想采摘这些蘑菇回家吃，可又不知道这些蘑菇是什么品种，心里面没有底，担心吃了这些蘑菇会中毒。

菌菇销售商猜测：像有毒的大青褶伞

记者带着网友提供的蘑菇图片和视频，到高新一路桂中过渡农贸市场，向一些长期销售各类菌菇的商贩询问。“这么大的野生菌菇很少见。”有着10多年菌菇销售经验的韦女士说，从网友的图片上看，这些蘑菇有点像杏鲍菇或者鸡腿菇，但是他们售卖的杏鲍菇伞盖较小光滑无褶皱，菇杯实心且比较坚硬，多数情况下杏鲍菇是人工栽培；成熟后的鸡腿菌菌褶会粉化变黑。

个别商贩认为，该蘑菇可能是一种剧毒类的蘑菇——大青褶伞。大青褶伞是我国南方地区中毒率非常高的剧毒类菌菇之一，通常情况下，大青褶伞的菌盖表面呈浅棕色或者米色，边缘为波浪状或者裂开，菌盖较为宽大；其菌柄白色粗壮，质地疏松易碎。人误食大青褶伞后，30分钟至3小时内会出现剧烈的呕吐、腹泻现象，伴随有腹痛痉挛、晕眩乏力等症状，需要及时就医治疗。韦女士等大多数商贩建议，从食品安全的角度出发，村民们不要食用这种来历不明的蘑菇，以免食物中毒。

技术人员判断可能是金福菇

市农业科学中心技术员唐才明通过图片和视频辨认后表示，仅从外形上判断，网友家玉米地里生长的巨型蘑菇可能是金福菇，这是一种可食用的大型蘑菇。如果网友家地里的这些蘑菇真的是金福菇的话，也已经不太适合食用，因为其伞盖都已经全部打开，太“老”了，吃起来味道也已经不鲜美。

据了解，金福菇是一种广泛生长在我国南方的个体硕大、口感爽脆、味道鲜美、营养丰富的可食用野生菌菇，又名白色高大环柄菇。金福菇最大的特点是与白蚁共生，子菌体直接从白蚁巢腔中长出，其菌盖初期为半球形或扁半球形，成熟后平展或平展中央稍凸；菌盖颜色通常为乳白色、白色至米白色，表面常有褐色或茶褐色的鳞片，尤其中心部位鳞片密集。金福菇的菌柄非常粗壮，呈长圆柱形，基部常膨大，表面覆盖有浅褐色纤毛状鳞片或条纹。金福菇主要生长在高温高湿的夏季，尤其在雨后会大量出现、生长。

唐才明提醒，虽然食用金福菇是安全的，但其他大型白色伞菌或带有菌环的蘑菇中有不少剧毒种类，普通市民不太容易分辨野外生长的蘑菇是不是金福菇，因此大家绝对不要自行在野外采摘食用不认识的所谓“金福菇”。

全媒体记者 张阳亮