炎炎夏日，一杯冰凉饮品解渴又消暑。在柳州城市职业学院，餐饮智能管理专业的师生把一杯饮品做得颜值与口感并存，学生创作的多款养生调饮受到市场青睐，助力打造“广西特色本草+”模块化课程群。

当前，职业教育正处于深化“三教”（教师、教材、教法）改革的浪潮。该校餐饮智能管理专业以广西特色养生饮品设计与创新课程为突破口，构建起“地域文化传承+康养产业升级+数字教学创新”三位一体的改革模式。

“我们融合泡茶、冲咖啡和调酒的基础技能，使用罗汉果、鸡骨草等药材，创作具有清热护肝、祛湿养颜等养生功效的调饮。”柳州城市职业学院旅游与康养学院教师、课程负责人农运耀介绍，学生学习传统茶道、西方调酒等课程，难以进入深层次学习阶段，而结合养生理念的潮流调饮却一下点燃了他们的学习和创作热情。

课程在强化学生常规饮品操作技能的同时，进一步激发学生深入探寻八桂药材和长寿文化，加深他们对广西特色药材和中医文化的理解，兼顾饮品的味道之余更注重原料本身的营养价值。该专业学生许艺连、徐丽敏说，这门课实现了知识与技能的融合，新奇又有趣。

学习的课堂可设在教室，也可以进入大自然或菜市场。农运耀带领课程创新团队深入广西14个地市调研，收集了32种药食同源食材，将传统饮品系列课程构建为“文化认知—原料发掘—产品设计—场景运营”四大模块，形成“基础+项目+拓展”三级课程包，展示“桂韵四时养生调饮”师生共研作品集，配套建设的“壮美广西养生资源库”已收录23期微课视频，实现“一课打通壮乡养生本草资源库，一屏链接现代康养产业链”。

近两年来，课程创新团队在各类赛事中斩获5项大奖，开发的12款产品被区内外高端酒店和餐饮门店采用。目前，为柳州富力万达嘉华酒店研发的“长寿壮乡养生主题茶歇”，已孵化“广西降火养生调饮”“壮乡春季养生饮品”等产品，技术转化金额38.5万元；与深圳龙华希尔顿逸林酒店共建“时尚健康饮品研发平台”，实现“教室—餐桌”的无缝对接。

课程创新团队开发的“互联网+立体化教材”，创新融入16个情景化教学案例，成功入选学校校本教材建设项目，学生翻开新编教材《健康饮品开发与调制》，扫描二维码即可观看运用壮乡养生药材调制系列养生饮品的演示过程，为构建数字资源共同体输出了职教改革“广西方案”。

（韦苏玲）