日报消息（通讯员兰德波报道摄影）6月27日，在位于柳江区成团镇六道村的柳州笋丫头农业有限公司生产车间里，工人们忙碌地分拣、清洗新鲜竹笋，空气中弥漫着浓郁醇厚的酸香。当天上午，一场生动的“车间课堂”在此开展，柳州职业技术大学组织柳北区农村困难残疾人实用技术（竹笋种植与酸笋加工）培训班学员走进生产一线，在公司负责人的引导下，现场观摩竹笋从原料到成品的蜕变（见上图）。

作为柳江区本级第六批非物质文化遗产代表性传承人，柳州笋丫头农业有限公司总经理颜茜茜化身“非遗讲师”，从选材的考究、老坛发酵的秘诀，到腌制过程的把控，毫无保留地向学员们分享柳江酸笋制作技艺。活动现场，颜茜茜还将精心制作的老酸水赠予每位学员，并耐心讲解后续制作要点，让非遗技艺走出车间，播撒希望的种子。

来自柳北区沙塘镇郭村大村屯的学员黄永龙全程格外专注，他家有13亩甜笋地，过去因单纯售卖鲜笋，收入受市场波动影响不稳定。“以前只知道卖鲜笋，现在学会了酸笋制作技艺，不仅能延长保存期，还能卖出更好的价钱，以后种笋更有奔头了。”黄永龙的话语中满是对未来的憧憬。

柳州笋丫头农业有限公司深耕竹笋深加工领域，带动周边农户参与竹笋种植、加工，成为乡村振兴道路上的生力军。公司将持续开展技艺培训，加强与科研院校合作，推动传统工艺与现代技术融合，拓展线上线下销售渠道，让柳江酸笋走向更广阔的市场，让非遗技艺在新时代焕发勃勃生机。