近日，由柳州职业技术大学牵头的地方特色（非遗）食品行业产教融合共同体新增3家理事成员单位，柳州螺蛳粉“朋友圈”进一步扩大。这批新成员的加入，不仅推动中泰产教融合发展，也让柳州螺蛳粉产业国际化、深化与东南亚的交流合作又迈出一步。酸辣鲜香的柳州螺蛳粉，正越来越多地被端上东南亚食客的餐桌。

预包装柳州螺蛳粉企业从产品合规、新品研发、多渠道融合销售等方面，进一步打开市场。

在广西螺霸王食品科技有限公司一款新产品的包装上，印有印尼文。总经理姚炳阳表示，公司已取得了清真认证（Halal认证），意味着符合当地饮食规范和食品监管要求，可进入当地市场。“目前，公司在东南亚市场的整体销售额占比预计提升至海外总营收的25%以上，第三季度与去年同期相比呈增长趋势。”姚炳阳说，公司原来的客户群体主要面向海外华人、留学生，此次针对东南亚市场研发了适合当地市场的新产品，不久将通过海外主流电商平台和线下华人商超等渠道进行试销，以印尼、马来西亚为首发市场，后续辐射泰国、越南。

与预包装柳州螺蛳粉作为速食产品的方便快捷不同，实体店商家更注重为食客提供沉浸式餐饮体验，并运用现代营销思维、互联网思维实现市场拓展。

在马来西亚、越南、新加坡等国的柳州螺蛳粉实体店里，食客置身于充满“中国风”元素的环境，不仅可以畅快嗍粉，还能像在柳州本地一样，随意搭配猪脚、炸蛋等各类卤菜。柳州皇冠螺餐饮管理有限公司是率先在东南亚市场开店的柳州螺蛳粉连锁实体店企业，目前已在当地拥有13家店铺。总经理丘启豪表示，柳州螺蛳粉在东南亚国家的华人群体内认知度较高，多以“熟客带新客”的模式带动门店客流，本地客群有待拓展。“我们注重挖掘柳州螺蛳粉客群的年轻属性，以及堂食餐饮的社交属性，通过在Facebook、TikTok、小红书等社交媒体加强互动，吸粉引流、培养新客。”据悉，该品牌还打造差异化店型，以小店型铺开门店规模，并计划开设小炒店，上新炒鸭脚、炒鱼仔等各类螺蛳风味的新菜，延伸“螺蛳粉+”在本地发展的可能性。

同时，实体店也搭上了“互联网快车”，既讲口味又讲效率。广西柳潮食品科技有限公司相关负责人方少泳介绍，公司为旗下门店、大学食堂开发了专用产品，拥有标准化的操作流程和份量，柳州螺蛳粉原材料通过供应链快速实现对马来西亚本地市场的供给。今年6月，公司旗下门店入驻当地4个外卖平台，每天能卖出上百份，正在稳定积累客群。

面对出口国规则复杂性、柳州螺蛳粉配料包多、检验检疫项目多等难题，近年来，我市积极推动产业标准化建设，出台一系列文件并开展相关宣贯培训，帮助企业掌握国际贸易通行准则。我市主要负责人带队，组织企业赴印尼、马来西亚和泰国开展东南亚招商推介活动，助力柳州螺蛳粉等特色产业开拓东南亚市场。

柳州市螺蛳粉产业发展中心主任卢世昌介绍，东南亚是柳州螺蛳粉出海的重点区域，目前我市已有4家柳州螺蛳粉企业获得清真认证（Halal认证）。柳州螺蛳粉通过实体店，以及Lazada、Shopee等海外电商平台，持续扩大海外销售网络。卢世昌表示，我市下一步将继续鼓励企业开展合规认证，联合海关等相关部门推进出口便利化，并统筹利用好各类平台资源，助力柳州螺蛳粉“圈粉”东南亚。

全媒体记者 刘心蕊