当“熬夜敷面膜、可乐泡枸杞”的“朋克养生”逐渐退潮，越来越多的人开始转向更具仪式感与科学性的养生方式——煲汤。一碗热气腾腾的药膳汤，不再只是长辈的养生专利，更成为许多年轻人调理身心、缓解压力的温暖选择。柳州气候湿润，面对秋冬季节的寒湿交替，年轻人该如何科学进补，才能让养生汤真正喝出健康？昨日，记者就此采访柳州市妇幼保健院中医科韩萌副主任医师。

养生汤在年轻人中走红

“工作熬夜多，总觉得乏力，随便做点事就觉得好累，现在天冷了，自己煲点汤喝，感觉身体确实舒服一些。”26岁的市民陈女士说。像她一样，现在许多年轻人不再满足于“保温杯里泡枸杞”，开始主动研究药膳配方，并在小红书、抖音等社交平台分享自己的“煲汤心得”，使“养生汤”成为年轻人生活中的新时尚。

在韩萌看来，这一趋势背后反映了年轻人健康需求的转变。“很多人长期熬夜、压力大，容易出现脾虚湿盛、阴虚火旺等亚健康状态。药膳汤食补温和、易于坚持，适合快节奏生活中的自我调理。”

与此同时，电商平台上药膳汤料包、即炖汤品的销量也显著增长。不少品牌推出“一人食”汤包，将药材按比例分装、标注功效，方便年轻人快速制作、食用。

煲汤有讲究，注意避开误区与对症用汤方

那么，药材放得越多汤就越补吗？熬得越久营养就越好吗？韩萌表示：“药材过量使用反而可能导致药性过偏，甚至引发身体不适。”她指出，煲汤应遵循中医“君臣佐使”的配伍原则，一般每味药材的用量以10至15克为宜，而像人参这类补气药材，则建议控制在3至5克。家庭煲汤时，药材总量不宜超过汤料的三分之一，食材本身才是汤的基础与主体。

熬煮时间也并非越久越好。韩萌解释，根茎类药材可炖煮1至2小时，而叶类、花类食材如枸杞，则应在关火前10至15分钟再下锅，以避免有效成分流失。此外，长时间熬煮还可能导致汤中嘌呤含量升高，反而不利于健康。

此外，针对柳州人偏好辛辣饮食的特点，韩萌特别推荐了几款调理汤品：猴头菇山药炖排骨有助于解辣护胃，冬瓜薏米老鸭汤则能清热降火，适合在重口味饮食后帮助身体恢复平衡。

清补有道，适时而止

在选择汤膳方面，韩萌医生特别建议年轻人应以“清补”为主，避免盲目进行“大补”，并需根据自身体质进行针对性调理。例如，脾虚湿阻、容易腹胀疲劳的人群，适合饮用茯苓山药排骨汤；长期熬夜、口干失眠的阴虚火旺者，则适宜选择沙参玉竹老鸭汤，有助于滋阴润燥。

养生汤要懂得喝，更要懂得“停下来”。韩萌医生提醒，药膳汤虽好，但不能替代药物治疗，也并非人人都适合长期饮用。“湿热体质者需先祛湿再进补，阴虚火旺的年轻人不可盲目温补，儿童、孕妇、慢性病患者更需谨慎对待。”她强调，进补是一个需要动态调整的过程，若出现上火、腹胀、失眠等不适反应，应暂停饮用并咨询医生。

总的来说，药膳文化的本质是“治未病”，是通过日常饮食温和调节身体的养生方式。韩萌医生建议，要学会根据季节、体质灵活调整，方能让传统的汤膳智慧真正服务于现代健康生活，实现从“被动应对”到“主动滋养”的积极转变。

全媒体记者 庄子莹 覃林薇 报道摄影