日报消息（全媒体记者帅君、陈粤、周宁报道摄影）11月10日，在广西沪桂食品集团有限公司的冰鲜柳州螺蛳粉生产车间内，自动化流水线高速运转，工人们将经过零下18摄氏度急冻锁鲜的汤底、米粉、酸笋、腐竹等食材分装入盒（见上图）。随着传送带缓缓转动，一箱箱冰鲜柳州螺蛳粉完成封装，即将通过顺丰冷链发往全国。

“今年5月，我们启动冰鲜柳州螺蛳粉项目，目的是希望解决外地食客代购的需求，将地道风味工业化、标准化。”广西沪桂食品集团有限公司副总经理杨直介绍，该产品通过零下40摄氏度工业速冻技术将汤底、配菜、米粉独立急冻，确保解冻后还原90%以上的堂食口感。

据介绍，自5月上市以来，该企业冰鲜柳州螺蛳粉销量已突破200万袋，珠三角、长三角及川渝地区成为主要市场。

随着“双11”消费热潮持续升温，冰鲜柳州螺蛳粉销量与寄递量双双迎来显著增长。该产品食用时仅需简单水煮熟制，既能精准“复刻”实体店的酸辣鲜香，又能最大程度保留米粉的弹韧口感与配料的新鲜风味，这种“接近现煮”的消费体验，契合“懒人经济”主导的消费升级需求，让广大网友纷纷为“鲜”买单。

“‘双11’期间，冰鲜柳州螺蛳粉成为高端速食赛道的‘黑马’。”顺丰速运柳州工业园片区经理黄贤辉介绍，随着消费者对柳州螺蛳粉的品质需求日益提高，产品形态从传统预包装到冰鲜锁鲜升级，这一趋势对物流服务提出了更高要求。

据介绍，为保障运输品质，顺丰专门调配零下18摄氏度恒温冷链资源，将运输损耗控制在0.3%以内。目前，冰鲜柳州螺蛳粉日寄递量峰值突破万单，对应商家日销售额约20万元。

此外，作为柳州螺蛳粉产业的新增长点，目前，冰鲜柳州螺蛳粉全产业链已形成了成熟的生产、冷链、销售闭环。