从柳州饭店总厨，到市第一职业技术学校烹饪技术与管理系专管委员；从为顾客烹饪美食，到为学员传授柳州螺蛳粉烹饪技能……今年50岁的李文森钻研烹饪技术30年，如今带出一批批学员，帮助更多人实现再就业。

在烹饪行业，大家称他为“李文森大师”。2022年底，李文森成为“全国最具特色劳务品牌形象代言人”，代言品牌为“八桂米粉师傅”（螺蛳粉），他也是全区唯一获此殊荣的米粉烹饪师傅。这份荣誉，为我市“八桂系列”劳务品牌建设增添了浓墨重彩的一笔。

传授螺蛳粉制作技艺

笔者第一次见到李文森，是2021年10月。在第一届广西技能大赛八桂劳务品牌柳州螺蛳粉制作项目的集训场上，穿着厨师服的李文森展示了他精湛的刀工——一片片酸笋三下五下就被切成几乎一样大小的条状。当天，品鉴团队尝了他煮的柳州螺蛳粉和螺蛳鸭脚煲，纷纷竖起大拇指，称赞“地道、美味”。此次大赛，李文森拿下该项目的银牌。

“我也没想到能成为‘八桂米粉师傅’形象代言人。”李文森说，自从3年前成为市一职校的一名烹饪教师，他把更多的心思放在了教学、培训和产品研发上。

3年时间，他除了任教，还额外开设了20个柳州螺蛳粉烹饪技能培训班，向800余名学员传授螺蛳粉烹饪技能。李文森还经常担任自治区级各项技能大赛八桂米粉制作的评委，与参赛者交流烹饪技巧。

这些年，作为“柳州市烹饪技能大师工作室”和“广西壮族自治区‘八桂米粉师傅’劳务品牌专家工作室”负责人，李文森用实际行动助推柳州螺蛳粉制作行业标准的建设。

培养更多技能人才

在李文森的众多学生当中，不少人从事餐饮行业，包括开螺蛳粉店、做螺蛳粉原材料加工生产、螺蛳粉电商销售等。

23岁的秦祥淋家住柳城县马山镇，从市一职校毕业后，他回到老家，与家人一起从事螺蛳粉原材料加工生产。“我在学校学到了很多关于螺蛳粉制作的技能，其中最让我难忘的是李文森老师做的一道螺蛳炸芋头鸭脚煲。”秦祥淋说，当时学生们都争着上李文森老师的烹饪课，他做的菜一出锅，香味扑鼻，一大拨学生闻着香味来到教室，大家都想品尝一口。

受李文森的影响，秦祥淋苦学柳州螺蛳粉烹饪技能，如今，这些技能都派上了用场。“现在我一年大约有8万元的收入，相信未来会干得更好。”秦祥淋说，他会努力抓住柳州螺蛳粉的发展机遇，干一番事业。

看到学生们学有所成，李文森倍感欣慰。成为“全国最具特色劳务品牌形象代言人”后，他更加严格要求自己，希望通过“传帮带”，培养出更多“柳州螺蛳粉工匠”，助力柳州螺蛳粉产业发展。

促进更高质量就业

“李文森成为‘全国最具特色劳务品牌形象代言人’，是我市打造‘八桂系列’劳务品牌建设的一个典型案例。”柳州市人力资源和社会保障局副局长韦志革表示，通过推行“政府引导、院校参与、企业融合、技能提升”的劳务品牌发展模式，我市已成功培育8家自治区级“八桂系列”劳务品牌示范项目，数量居全区首位。

据统计，我市聚焦螺蛳粉“小米粉大产业”发展，率先研发制定螺蛳粉职业技能标准，累计开展400个培训班，培训1.5万余人，助推全国开办实体店达2.3万家，螺蛳粉全产业链创造就业岗位达30多万个，5500多户脱贫户约2.8万人由此脱贫致富。

今年3月至12月，在我市整市推进产业工人队伍建设支持企业用工行动中，打造“八桂系列”劳务品牌被列为重点工作之一。该行动提到，通过开展“八桂米粉师傅”师资和技能人才培训，精准对接米粉企业输送技能人才，实现培训即上岗，促进农村转移劳动力更加充分更高质量就业。

（范桢）