○○全媒体记者 宁静波

“往年都是在外面买月饼，今年自己动手做，吃起来更香，还可以多做一些和亲朋好友一起分享。”9月27日，在柳南区南苑小区，市民杨欢备好了食材和模具，约上好友一同开工制作月饼。

制面皮、烤蛋黄、包馅料、压模定型、烘烤……在杨欢看来，制作月饼的步骤并不算难，但因其制作步骤繁琐，非常耗时间，需要的是耐心。

烘烤是制作月饼的重要一环。在月饼放入烤箱前，杨欢先用刷子蘸上蛋黄液涂抹月饼表面。“这一步是为了给月饼上颜色，成品色泽会更金黄。”杨欢边说边将月饼放入烤箱。不久，她将月饼拿出再次涂抹蛋黄液，表面喷水后放入烤箱继续烘烤。

不一会，香喷喷的月饼就出炉了，外形圆整饱满、纹印清晰、色泽金黄。

去年，杨欢便开始在家研究做月饼，但由于当时对食材的把控不准，制作出的月饼口感欠佳。“今年的配方我都是跟朋友学的，有美食‘专家’手把手指导，今年做的月饼得到了家人好友的一致好评。”杨欢笑着说。

“现在还不是新鲜月饼的最佳赏味期，还需要等3天左右，月饼回油后，吃起来最松软、口感最好，肠胃也更容易消化吸收。”杨欢说，中秋团圆赏月之际就是品尝月饼的最佳时机，届时她会和家人、好友一起品尝。