○○全媒体记者 冯浩

通讯员 吴永杰

晚报讯 为进一步提升餐饮行业食品安全管理水平，保障消费者饮食安全，近日，三江侗族自治县市场监督管理局积极引入AI科技力量，携手辖区电信公司，在八江镇布央村试点推进“明厨亮灶”工程。

据悉，布央景区内的6家餐饮场所被选取为试点。餐饮场所安装了AI智慧监控设备，该设备具备餐饮厨房内的“三白”（即白色帽子、口罩、围裙）识别功能，可精准判断厨师是否规范佩戴，从而从源头上把控厨师的个人卫生。一旦发现问题，一键报警功能可以迅速搭建起与市场监管部门的沟通桥梁，保障各方安全。

与此同时，执法人员在现场张贴了专属二维码。消费者只需轻松扫码，就能通过手机实时查看后厨操作全过程，从食材的清洗、加工直至烹饪上桌，每个环节都清晰透明，让消费者吃得放心、舒心。

下一步，该局将根据试点效果，逐步在程阳八寨、丹洲古城、大侗寨等景区推广，不断探索科技与食品安全监管的深度融合，进一步扩大“互联网+明厨亮灶”工程覆盖范围，完善功能应用，守护游客“舌尖上的安全”。