○○全媒体记者 罗妙

晚报讯 近日，我市积极参与中国慢性病前瞻性研究（CKB项目），数据结果显示，适量摄入辣食可以有效降低脑卒中的风险。

昨日，记者从市疾病预防控制中心了解到，中国慢性病前瞻性研究（CKB项目）分析了近50万中国成年人长达中位随访7.2年的数据。数据显示，与每周食辣少于1天的人群相比，每周食辣6至7天的人群，总死亡风险显著降低14%。我市也参与了此次研究，针对全市约5万人展开了长达中位随访10.7年的观察研究，结果也进一步证实，适量摄入辣食能有效降低脑卒中的风险，尤其是对缺血性脑卒中，保护效果格外显著。

“数据显示，爱吃辣的人脑卒中的风险更低。”该中心医学博士、党委书记、主任周丽芳说。其他科学研究结果也证实，适量的辣不仅能刺激味蕾，在激活身体代谢、抑菌抗菌等方面也发挥着重要作用。

随着研究数据的发布，不少网友提出疑问：柳州螺蛳粉作为网红小吃，设有微辣、中辣、加辣等不同辣度选项，消费者该如何选择才能吃得健康？

周丽芳说，对于不同口味需求和健康状况的食客来说，选择柳州螺蛳粉的辣度有一定的讲究。微辣版的柳州螺蛳粉，适合初尝者或肠胃敏感人群，既能让他们尽情体验螺蛳粉的独特味道，又不会对肠胃造成过度刺激。而中辣版的柳州螺蛳粉，辣味适中，既能满足食客对辣味的需求，又恰到好处地发挥了辣椒素对健康的益处。对于那些热衷于“加辣”的资深爱好者，建议搭配清淡饮品，以平衡饮食结构，减少可能出现的不适。

市疾控中心提醒，过量食用辣椒，可能会对胃肠道产生较强刺激，引发胃痛、腹泻等不适症状，甚至在长期过量摄入的情况下，对身体健康造成一定程度的损害。因此，建议大家根据自身肠胃功能、饮食习惯和健康状况，合理把控食辣的量与频次，做到适度食辣。