○○全媒体记者 周茜 张阳亮

“选西瓜也能月入过万？”近日，“验瓜师”这一职业走红网络，引发热议。这些专业“验瓜师”凭借熟练掌握的“一看、二摸、三听”验瓜技能，3秒内就能判断西瓜的糖度和成熟度。

记者发现，与专业“验瓜师”形成鲜明对比的是，许多市民面对琳琅满目的西瓜，却不知道如何挑选。有人盲目跟风拍瓜听声，有人全凭运气，还有人尝试用AI工具辅助选瓜。这些方法靠谱吗？皮薄肉甜的西瓜该怎么挑选？近日，记者进行了走访。

商家到产地挑瓜

5月21日，记者在柳州海吉星农产品批发市场果蔬交易区看到，不少市民正为如何挑选西瓜犹豫不决。“我们看别人怎么拍瓜就跟着学。”市民覃碧说，自己拍西瓜的时候其实听不出区别。市民马扬则认为：“只要选对糖度高的品种，一般味道都不会差。”

“我们自家人就是‘验瓜师’。”提到网络热议的“验瓜师”，有着20多年西瓜销售经验的经营者覃秋英说，为确保货源品质，她的家人都到产地挑瓜。他们根据经验可快速判断西瓜的成熟度、糖度和口感，将优质西瓜直接装车运往柳州。“基本上都是甜瓜，只是糖度有差异。”

此外，柳州海吉星农产品批发市场的西瓜不仅要供应给市区超市和菜市场，还要配送至周边县城。为此，该市场的商户还雇佣了一批挑瓜工作人员，这些工作人员日收入100余元。

AI选瓜结果不一

当各种各样的西瓜来到消费者面前时，如何优中选优？随着科技进步，AI技术也成为市民选瓜的新工具。近日，不少网友表示，AI挑的瓜更甜。为验证这一说法，记者在柳州海吉星农产品批发市场展开实测对比。

记者随机选取11个西瓜，依次编号1-11后拍照，并让两款不同AI软件进行判断，得到了不一样的结果。

第一款AI软件表示：“无法从图片上查看特征，但编号较大的西瓜可能更成熟，建议选择11号。”记者继续让AI重新评估时，该AI仍旧坚持选择11号。

第二款AI软件则给出了相对专业的分析：“纹路清晰、间距较宽的西瓜成熟度较好，推荐3号、4号、11号。”在记者追问下，该AI再次挑选：“4号西瓜的瓜脐和纹路都表现出较好的成熟特征。”不过，该AI也表示，仅凭外观判断糖度并不可靠，建议结合看、摸、听等方法。

“人机对决”挑西瓜

随后，在不知道AI挑选结果的情况下，记者让覃秋英凭借经验进行挑选。覃秋英仔细查看西瓜外观，并拍打西瓜后，也选了4号西瓜。

“我们挑瓜主要看果形和听声音。”覃秋英说，首先果形要圆润饱满，其次拍打西瓜时声音清脆、感觉有弹性，说明熟度刚好。如果声音发闷，就可能过熟了。

为验证挑选结果，记者将11号西瓜和4号西瓜切开进行糖度测试。测量水果糖度的测糖仪显示：11号瓜糖度10.6%，4号瓜糖度10.9%。两者仅相差0.3%，口感差异是否明显？记者现场将西瓜打乱顺序切块，将覃秋英挑的瓜标记为1号，AI选的为2号。一些市民听到正在进行“人机对决”挑西瓜，也纷纷围观品尝。

“1号更脆更甜！”市民李富龙品尝后表示。记者品尝对比发现，两款西瓜都很甜，但1号西瓜确实更脆口、糖度更高。最终，一些市民请覃秋英现场帮忙挑选了两个西瓜后满意离开。

四招挑选好西瓜

如何挑选一个皮薄肉甜的好西瓜？广西乡村科技特派员龚志宏表示，挑选好西瓜主要从“看外观、听声音、摸瓜皮和称重量”4个方面入手。

“成熟的西瓜纹路清晰、深浅分明，表皮颜色深绿发亮。”龚志宏表示，瓜蒂的状态也很关键——新鲜瓜蒂呈绿色且微微弯曲，若干枯发黑，则可能存放过久或提前采摘，影响糖度和口感。

对于市民常用的“拍瓜法”，龚志宏表示，轻拍西瓜时，若声音清脆如“咚咚”，说明成熟度好；若声音沉闷，可能过熟；若声音尖锐，则提示未熟。他建议多对比几个西瓜，避免误判。此外，表皮光滑硬实、底部瓜脐小而内缩的西瓜，通常皮薄肉甜。“在同体积西瓜中，选择更重的，因为重量反映含水量。轻的西瓜可能因运输储存失水，导致果肉空心或干瘪。”