○○全媒体记者

覃林薇 周宁

晚报讯 夏季雨水多，湿热的气候让各种各样的蘑菇从土里冒出来，这也使得一种新的休闲娱乐方式——上山采菌子应运而生。近日，记者了解到，不少市民投入采菌子的大军，其中鸡枞菌更是大受欢迎。

市民周保静告诉记者，5月28日晚上他和朋友到柳北区沙塘镇江湾村一带的桉树林下采摘野生菌，收获了近2斤鸡枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时候，越往后会越多。”周保静介绍，鸡枞菌一般生长在白蚂蚁窝附近，靠近鸡枞菌就能闻到一股特有的淡香，寻味也是找菌的方法之一。

“每个季节都会生长出不同的野生菌，鸡枞菌、草菇、金福菇都是容易在高温潮湿环境中生长的菌菇。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，在云南、四川等地被视为山珍，因难以人工培育，价格相对较高。

唐才明表示，市区周边常出现的可食用野生菌主要有鸡枞菌、金福菇、猪肚菇等。在我市，金福菇、猪肚菇已有企业规模化栽培，鸡枞菌因为对生长环境要求极高，目前还没有规模化量产。

“大部分可食用野生菌味道比较独特，但野外采摘有一定风险，大家千万不要采食不熟悉的野生菌。市面上在售的菌菇也具有人体所需的营养成分。”唐才明提醒。

目前市场上常见的菌菇有哪些？市民如何烹饪？在白沙农贸综合市场，记者看到售卖菌菇的摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等10多个品种。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑等较常见的品种口感好，营养价值高，价格在5元/斤至25元/斤不等。问及是否有鸡枞菌销售，覃先生说：“鸡枞菌等野生菌采摘成本较高，价格也高，很少会进货来售卖。”

在市场里，记者看到前来采购新鲜菌菇的市民有不少。市民兰春妮表示，菌菇做法多样，既可以炒肉，也可以煮汤，“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天可以用菌菇来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇都十分可口。”