“吃饭前不要喝水，吃饭时也尽量少喝，那会稀释胃酸，对消化不好！”——这则流传甚久的“祖训”，最近被科学家用实验证实并不科学。

2024年，《美国医学会杂志》子刊上发表的一项研究显示，多喝水不仅能辅助减肥，还能降低肾结石风险，甚至可能改善头痛和糖尿病。而且，“饭前喝水”值得提倡，比“随便喝”更有效。

一、胃没有你想的那么“娇气”

胃酸工厂的硬核实力：你的胃没有那么“娇气”，而是24小时运转的“浓酸反应釜”，每天分泌1.5-2.5升胃酸（相当于10罐可乐），盐酸浓度高达0.5%（能腐蚀铁钉）。你喝水500毫升？不过是在游泳池加杯水！

消化酶的自证清白：蛋白酶原在pH＜5时自动激活，喝两杯水后胃内pH仅短暂升至2.8，几分钟内即可重新满血复活。

二、饭前喝水的好处

1.“减肥利器”：研究显示，与对照组相比，超重/肥胖参与者持续12周至12月在饭前喝水1500毫升，体重减轻幅度更大。饭前喝点水，首先增加饱腹感减少进食；其次会改变人对食物的欲望，因为有足够的水，身体会比较喜欢蛋白质，而不是令人发胖的碳水化合物。

2.“血糖过山车制动杆”：研究还评估了增加饮水量对空腹血糖水平的影响，结果显示，与对照组相比，干预组的平均空腹血糖水平有显著的下降。虽然多喝水不能直接治愈糖尿病，但作为一种简单的生活方式调整，可以对血糖管理产生积极影响，可以更好地管理血糖。

三、水的医疗级隐藏技能

头痛克星：上述研究发现，那些坚持每天多喝水的成年人在连续3个月的观察期内，偏头痛的发作频率和严重程度都出现了显著的改善。研究显示，每日喝水量达1500毫升，持续3个月，会使偏头痛特异性生活质量问卷评分有所改善，相比对照组高4.5分。

“结石爆破手”：很多尿路结石的发生都和饮水不足有关。多喝水能冲洗尿路，有利于预防结石形成以及促使结石排出。

“痛风消防栓”：嘌呤易溶于水，痛风患者多喝水是有好处的，有利于尿酸排出，预防尿酸肾结石，延缓肾脏进行性损害。痛风患者饮水，一般每天至少要达到2000毫升，伴肾结石患者最好能达到3000毫升。但肾功能不全或心肺功能异常者，要根据病情限制水的摄入量。

“血管清道夫”：多喝水还可以促进人体的血液循环。晨起喝杯温开水，有助于降低脑血栓、心梗的发病风险。因此，清晨起床后，记得喝1杯（200-400毫升）温开水，以35℃-40℃为宜。

“感冒灭火器”：多喝水对感冒有一定缓解作用。感冒后多有发热、出汗，喝水可使体内水分及时得到补充，避免虚脱。多喝水还能缓解感冒期间喉咙干渴不适，稀释痰液，有利于黏稠痰液排出。多喝水还能促使出汗和排尿，加速体内细菌和病毒排出。

“经期暖宝宝”：科学家的研究证实，多喝温热的水可以缓解经期的腹部胀痛，还可以通过增加排尿加强对尿道的冲洗，减少经期尿路感染的发生率。

四、科学喝水“段位”指南

1. 青铜（保命版）

（1）晨起1杯温水（200毫升）。（2）服药时抿水100毫升（防药片黏食管）。（3）睡前2小时限水（减少起夜）。

2. 黄金（健康版）

（1）餐前30分钟500毫升（控糖减脂）。（2）工作间歇“151法则”：每小时喝150毫升，分5次小口咽。（3）运动补水秘籍：每出汗500毫升补含电解质水300毫升。

五、喝水误区要防范

等口渴再喝：不能靠渴不渴来判断是否需要喝水。

举杯大口喝：建议的饮水方式是少量多次。把每天饮水总量分配在一天中喝，每次200毫升左右。平时没事时也喝一点，饭前、饭中、饭后也可以适当喝点水。

用饮料代替喝水：很多人喝白开水总觉得没有味道，用喝饮料代替喝水。但过量喝含糖饮料易导致肥胖，进而带来更多的健康问题，还不利于牙齿健康。因此，千万别用喝饮料代替喝水。

天热喝冰水：水温过低会刺激心脏，不利于血液循环，增加患心绞痛、心梗等疾病的风险。尤其是冠心病、高血压者，喝水的温度不要过低。对于一般人而言，饮用35℃-40℃的水最为适宜。

当外婆又一次按住你端汤的手，当健身教练还在吼“吃饭别喝水”，你可以笑着递过这篇文章，再稳稳地端起你的水杯：“别担心啦！科学家都盖章了，咱的胃结实着呢，饭前喝点水，好处多多，该喝就放心喝！”

（柳州市工人医院 卢瑶）