○○全媒体记者 周茜

近日，一些用芥末为田螺催吐泥沙、处理泥鳅的“妙招”在网络上广为流传。视频中称，只需加入芥末，田螺便会快速吐沙，泥鳅则会变得安静且干净。这些方法有效吗？带着疑问，记者进行了试验与走访。

在相关视频的评论区，网友们在质疑的同时也分享了多种替代方法：不少人建议使用食用油或盐处理田螺；而对于如何处理泥鳅，用盐清洗的建议更为普遍。为验证这些方法的实际效果，记者进行了对比测试。

为测试田螺吐沙，记者准备了3个盛着水的不锈钢盆，分别放入半管芥末、两勺盐和少许食用油，并搅拌均匀。静置半天后观察发现，在放入芥末和食盐的盆中，并未见到明显泥沙，且田螺始终紧闭螺壳；在放入食用油的盆中，大量田螺吸附在盆壁，但水体依旧清澈，未见明显吐沙迹象。

在用芥末清洗泥鳅的测试中，初期现象与视频博主展示的内容基本一致。当记者手持芥末靠近时，泥鳅受气味刺激立即产生反应；将一段芥末膏挤入水中并搅拌后，泥鳅开始剧烈跳动，其中多条泥鳅从盆中跃出。然而，静置半小时后观察，情况与视频结果大相径庭：泥鳅并未失去活力，依然活跃地游动。

测试结果与网络视频效果存在明显差异，那么，正确的清洗方法有哪些？10月13日至16日，记者先后前往柳北区白沙综合农贸市场和城中区桂中市场，咨询了多位经验丰富的水产商户。

经营田螺生意十余年的商户黎小婷介绍，她通常用清水浸泡的方法让田螺自然吐沙。“其间看到水浑浊了就要换水，两三天后，待水彻底澄清，就表明泥沙已吐净。”黎小婷说。

另一位商户梁凤补充道，夏季气温高，她会用冰水来养田螺，以保障田螺存活。目前，很多菜市场的商户会提供清洗、剪尾服务：用刷子去除田螺表面的青苔和泥沙，再放入田螺全自动剪尾机，几分钟就能处理完毕。“顾客买回家后直接烹饪就可以了。”黎小婷说。

对于如何清洗滑腻的泥鳅，水产商户李富龙介绍，可以加入适量盐，十几分钟后泥鳅基本就不动弹了。然后用清水反复冲洗几次，或者再加入面粉，即可有效去除泥鳅表面的滑腻黏液。