“2024年柳州螺蛳粉全产业链销售收入为759.6亿元，要实现从‘网红’到‘长红’，亟需以文化为内核构筑竞争新优势，向千亿级产业集群目标加速迈进。”4月26日，中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员谢玲红接受专访时提出，文化赋能将成为产业突破同质化竞争、实现可持续发展的关键路径。

“柳州螺蛳粉不仅是美食，更是一座城市的文化符号。”谢玲红表示，提升品牌辨识度需从打造文化IP入手。她建议借鉴“故宫文创”等案例，设计柳州螺蛳粉主题卡通形象及盲盒、印章等潮流周边，将酸笋、螺蛳等元素转化为年轻人追捧的文化符号，“可以开发动画短剧、沉浸式剧本杀等新形式，让IP‘活起来’，形成情感共鸣。”

针对当前消费群体年轻化特征，谢玲红提出了“破圈”的必要性：“需开发低辣、药膳汤底等适老适幼产品，通过亲子研学活动强化家庭消费黏性。”

如何进行流量转化？她认为，网红经济依然是破局利器。“可参考‘酸辣粉+名人’的跨界模式，邀请顶流主播、文化名人代言，通过直播溯源工厂、短视频挑战赛等方式触达亿级流量池。”同时，她建议打造“柳州螺蛳粉主题快闪店”，结合柳州螺蛳粉音乐节、艺术展等线下活动，形成“线上种草—线下体验—全域传播”的闭环。

从IP孵化到流量运营，再到文旅融合，谢玲红认为柳州螺蛳粉产业已站在文化赋能的黄金窗口期。“当酸辣鲜香与民族文化、时代潮流深度融合，‘一碗粉’便能跨越地理边界，成为代表中国饮食文化的新名片。”她建议政企协同深化“文化+”战略，推动产业从规模扩张转向价值升维，为千亿目标注入持久生命力。

全媒体记者 陈粤 报道摄影