近期，随着成熟荔枝大量上市，不少网友纷纷在社交平台晒出创意吃法，荔枝蘸酱油、荔枝炖鸡、荔枝排骨等话题接连冲上网络热搜。近日，记者也参考网友的创意，用荔枝制作了几道菜肴，发现鲜甜的荔枝不仅能当水果，还能成为餐桌主角，煎烤饮品两相宜。

荔枝烤肉：咸甜好滋味

荔枝烤五花肉听起来虽然古怪，但两者的融合却能碰撞出令人意想不到的味觉。取肥瘦相间的五花肉，切成薄片后用酱油、盐、姜片腌制去腥。待烤盘热油冒烟时放入肉片，油脂瞬间嗞嗞作响。这时，在烤盘中间放几颗剥壳的荔枝，清甜的果香与肉香升腾，在空气中弥漫开来。

待五花肉烤至金黄微卷，取一张洗净的生菜叶垫底，铺上紫苏、烤得温热的荔枝和焦香的肉片，再撒一把烧烤干料，肉香、紫苏的清香、调料的辛香和荔枝的甜香扑鼻而来，放入口中，霎时间，各种的滋味在舌尖绽放，令人惊喜而回味无穷。

荔枝与肥牛肉搭配也同样出彩。取去核的荔枝果肉，与切成粒的肥牛肉交替穿在竹签上，置于炭火炙烤。随着温度升高，肥牛的油脂渐渐渗入荔枝，果肉也增加一层油润的光泽。肥牛的肉块边缘微焦时刷上烧烤酱，入口甜咸交融，别有一番风味。

可乐荔枝鸡翅：咬开就爆甜汁

荔枝可乐鸡翅这个新奇的组合，源自记者的灵感创想。先将鸡中翅去骨，再把饱满的荔枝肉轻轻填入其中。用盐和姜稍加腌制，鸡肉入味且去除腥味。热油下锅，把鸡翅煎至两面金黄酥脆，这时，倒入可乐小火慢炖。随着酱汁慢慢收浓，琥珀色的糖浆渐渐裹满荔枝表面，泛着诱人的油亮光泽。咬下去的瞬间，荔枝的果酸中和了鸡翅的油腻，只留下焦糖的醇香萦绕唇齿。

荔枝莲子绿豆粥：清甜解腻

暑气渐浓时，一碗清凉的绿豆粥是不少市民的消暑首选。如果再添几颗鲜甜的荔枝，又会碰撞出怎样的夏日滋味？

不少市民知道，想要煮出绵软的绿豆粥，最好提前将绿豆浸泡一晚，让豆粒充分吸水膨胀。次日，待锅中清水沸腾，放入泡发的绿豆，转小火慢煨约20分钟。待豆壳微微绽开，泛起细沙时，加入几粒去心的新鲜莲子。起锅前，放入荔枝果肉，果汁的清甜随着热气渐渐融入粥中，不用放糖也觉得甜味正好。

荔枝雪碧饮：一口解暑

近年来，荔枝悄然成为各大奶茶店的灵感来源，是季节限定的味觉惊喜。记者也以荔枝制作了一款气泡饮品。

取7颗脱壳去核的果肉，轻轻捣压出果汁，随后倒入100毫升雪碧。这时，雪碧的气泡在荔枝晶莹的果肉间浮动。最后，再放入一些冰块，一杯荔枝风味的消暑饮品便完成了。若搭配炙烤的肉类，这杯冰饮能较好地化解油腻，这便是人们常说的，以自然的甘甜调和生活的烟火气。

全媒体记者 周茜

吴倩雯 报道摄影