日报消息（全媒体记者刘心蕊）近日，记者从柳州市螺蛳粉协会获悉，市商务局与该协会组织开展座谈会，柳州螺蛳粉实体店、原材料及供应链企业，以及冰鲜螺蛳粉代加工厂、物流等相关企业代表参会，集思广益，就如何推动冰鲜螺蛳粉产业规范化发展进行探讨。

当前，柳州螺蛳粉实体店规模不断扩大，全国已有近5万家实体店。大批游客为了品尝纯正的“柳州味道”而来，带动了本地餐饮消费，也为实体店带来“螺蛳粉代购（冰鲜螺蛳粉）”新机遇，同时，该产业发展也面临一系列挑战。

座谈会围绕实体店螺蛳粉代购（冰鲜螺蛳粉）产业的食品安全问题、规范化和规模化发展和可持续发展问题，以及如何引导实体店转变思路，走工业化、规范化发展之路；如何降低冰鲜螺蛳粉冷链物流成本，做大做强冰鲜螺蛳粉产业等进行探讨。

柳州市螺蛳粉协会会长程方晓表示，预包装柳州螺蛳粉已形成工业化生产经验，通过推动实体店与工业企业合作，将实体店的味道通过工厂的标准化、规范化生产实现复刻，所生产的冰鲜螺蛳粉通过冷链运输到消费者餐桌，既保持原汁原味，又保障食品安全，还能通过规模化生产降低代购实体店柳州螺蛳粉的包装、物流运输成本，实现可持续发展。同时，还应做好冰鲜螺蛳粉相关标准的制定与执行。

座谈会上，企业代表各抒己见，对冰鲜螺蛳粉产业走工业化、规范化的发展道路达成了共识。接下来，企业将基于现有生产条件和基础，探索、开发冰鲜螺蛳粉相关产品，抢抓发展机遇，开拓新市场、新赛道；同时，柳州螺蛳粉实体店、生产加工企业和物流企业加强合作，多方共同助力冰鲜螺蛳粉这一新品类的健康可持续发展。