美国一个小男孩闻到鱼腥味，引发严重哮喘，抢救无效死亡；山东一名男孩从小牛奶过敏，疑因喝了牛奶引发严重过敏，不幸身亡……去年，过敏致死的新闻屡次登上热搜榜。

当过敏季“不请自来”，让很多过敏患者痛苦不堪的时候，一些人或许对过敏还心存侥幸，认为过敏不过是“来得快，去得也快”的小插曲。

然而，真实情况果真如此吗？今天就来跟大家聊聊关于过敏的事！

晚饭过后，市民陈某的妻子从厨房端出一盘切好的芒果放在客厅，陈某便迫不及待地吃了起来。几分钟后，在厨房洗碗的妻子听到“砰”的一声，她循声跑到客厅，只见陈某此时已倒在地上，呼之不应，嘴巴周围起了一圈红疹，两眼肿胀到只剩下一条缝。

妻子见状立马拨打120，市120调度指挥中心接到报警后，迅速派出柳江区人民医院急救中心救护车前往。医护人员赶到现场时，陈某面色苍白、呼吸明显困难、全身乏力，身上皮肤布满红疹，情况十分危急。

“不好，这是过敏性休克！”医生立即让护士对患者进行肾上腺素皮下注射以及地塞米松推注，经过抗过敏、补液等及时救治，患者症状明显缓解，随后被送至医院接受进一步治疗。

“过敏性休克是一种可致死性疾病。如果不能得到及时抢救很可能危及生命。”急诊科医生表示，“食物过敏往往防不胜防，过敏体质者在环境和饮食方面要特别注意，平时最好远离过敏原，如果对某种食物易过敏一定要忌口。”

一、什么是食物过敏

医学上将食物过敏称为变态反应，它是一种全身性疾病，可以累及全身各个器官，食物过敏在全世界和全国发病率一直呈上升趋势，目前儿童发病率比较高。世界上约有1%-2.4%的成人对食物过敏，而约有6%的小于3岁的婴幼儿对食物过敏。

一般来说，食物过敏症状分为两种：一种是速发型。速发型起病快，可于进食后几分钟至1-2小时发病，且症状多较重，常包括嗓子痒、皮肤出现潮红、荨麻疹、血管性水肿（特别是口唇、舌及上消化道水肿多见），少数患者出现喉头水肿、哮喘，严重者可出现过敏性休克。像前文提到的市民陈某芒果过敏就是属于速发型食物过敏。

另一种是迟发型。迟发型于进食后数小时至数天起病，常见症状有腹泻、食欲不振、皮疹、紫癫、关节痛及黏膜溃疡等。这两种过敏症状，速发型过敏一般来说比较严重，迟发型相对来说比较轻。

食物过敏症状通常表现在胃肠道、呼吸道以及皮肤上，主要与人的进食有关。我们首先要用手或者嘴接触食品，然后经过咀嚼，再进入胃肠道。在这个过程中，过敏原首先与皮肤以及胃肠道接触，所以在临床上表现出4种情况：皮肤过敏、胃肠道过敏、呼吸系统过敏以及神经系统过敏。

二、除了芒果还有哪些过敏原

根据目前的研究发现，尽管几乎所有食物都可能引发过敏反应，但不同食物的过敏原大多数都是蛋白，并且可以归纳为少数几个蛋白质家族。

不同国家的人由于饮食习惯、生活环境等不同，引发过敏的食物种类也大不相同。目前世界上主要有8大类致敏食物：奶类（特别是牛奶）、禽蛋类（如鸡蛋）、鱼类（包括海水鱼、淡水鱼）、甲壳类水生动物（虾、螃蟹、大小龙虾、蛤蜊等）、花生、大豆、坚果类（杏仁、核桃、腰果、榛子、松子、栗子等）、小麦。

90%以上的过敏反应是由这8种常见致敏食品引起的，另外其他160种食物也可引起过敏反应，例如一些蔬菜水果、肉类等。

引发过敏反应的水果种类分布广泛，常见的有苹果、桃、菠萝、芒果、荔枝、猕猴桃等。由于果蔬过敏的危害不如花生、牛奶等，因而容易被人忽视。

三、预防重于治疗

就目前的医学水平而言，食物过敏还是“不治之症”。最好的治疗办法就是及时找到过敏原并远离它，预防重于治疗。

如果对于少量食物即可诱发过敏反应，必须严格禁食该种食物及含该种食物成分的一切食品，所以大家要注意观察自己对哪些食物过敏，也可以去医院检查过敏原。

要学会看懂食品的标签，避免含该种过敏原的一切食品。同时要注意饮食，保持肠胃健康，注意劳逸结合，提高身体免疫力。

（柳州市柳江区人民医院急诊科 蓝凤清）