小记者 雀儿山路小学2019级（3）班 何梓萱 指导老师：何芸

每个人都有自己的拿手好戏，比如玩魔方、做月饼、变魔术。而我的拿手好戏是——做葱花炒蛋。

一个星期六的晚上，我在厨房看到妈妈正娴熟地炒菜，萌生了学炒菜的想法。说干就干，我去网上查找到了“做菜小白”入手最容易做的菜——葱花炒蛋，看懂制作方法后，我就开始练手了。

我拿出几个鸡蛋、一小把洗净的葱花进行尝试。先把葱花切碎倒入碗中，再把鸡蛋也打入碗中，用筷子搅拌均匀。接着，把平底锅放在灶台上，开火热锅后再倒入油，当油在锅中欢乐地跳舞时，就该倒入混有葱花碎的蛋液了，等待蛋液凝固后，翻炒一下就完成了。正当我美滋滋地幻想着这道菜的美味时，咦，不对呀，这是什么味道？哎呀，我的菜糊了!我连忙关火，葱花炒蛋已经变得黑乎乎的了。我的第一次尝试以失败告终。

我不甘心，决定再来一次。这时，妈妈告诉我，炒鸡蛋的秘诀在于掌握火候。这次，我把火关小了一点，先倒入油，然后还是按之前的做法，把蛋液倒入锅中，鸡蛋的香味在空中弥漫着，久久不散。接下来该翻面了，我拿起铲子，小心翼翼地把鸡蛋铲起来，翻个面。不一会儿，葱花炒蛋可以出锅了。香气扑鼻而来，金黄的鸡蛋中点缀着绿色的葱花，妈妈一边品尝一边称赞道：“你这个葱花炒蛋外焦里嫩，味道刚刚好！”听了她的话，我的心里乐开了花，比吃了糖还甜。

后来，我时常在家中演绎我的拿手好戏。家人一次次的夸奖，让我信心倍增。