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2025年04月01日

橘子发霉?或许是家里环境出问题

专家提醒:注意保持室内通风,发现霉变物品应及时密封丢弃

○○全媒体记者 周茜

晚报讯 3月27日,柳州1号App刊发“发霉橘子值500元?有人卖还有人买!”一文,引发网友关注。有网友表示,自己家中最近也有水果或物品出现霉斑。它们为什么会发霉?如何处理发霉物?如何预防物品发霉?对此,有关专家为市民答疑解惑。

“食物和物品出现霉斑,与家里环境有较大关系。”广西科技大学生物与化学工程专业副教授邓冬梅介绍,霉菌是自然界广泛存在的一类丝状真菌微生物,适宜在高湿温暖环境中生长,当室内温度超过20℃、湿度高于60%,且通风不良时,霉菌繁殖旺盛,极易形成霉斑。因此,南方常见的“回南天”更易让家中物品出现霉斑。此外,霉菌偏好糖含量高的有机物,如橘子、苹果、面包和蛋糕等食物,这些食物长期常温放置,容易滋生霉菌。

一些市民还发现,同一批橘子中,部分霉变较快,部分却不易发霉。对此,邓冬梅说,这与橘子的果皮和果实成熟度有关。自然界中霉菌繁殖靠孢子,在橘子的生长、采摘以及运输过程中,橘子皮表面携带霉菌孢子种类和数量有差异;其次,还与橘子品种有关系。皮蜡质较厚的水果,可能存在抗菌物质,限制霉菌生长。如柚子皮厚不易发霉,沙糖橘皮薄更容易霉变。“果皮不完整,果皮破损或汁液渗出的水果,发霉速度往往更快。此外,成熟果实糖分和水分更多,更适于霉菌生长,所以更容易发霉。”

“家中物品出现霉变,应及时处理。”柳州市中医医院呼吸与危重症医学科一病区副主任李苏舒说,霉变物表面可能滋生烟曲霉、黄曲霉、黑曲霉等致病霉菌,其孢子可随空气扩散。其中,烟曲霉和黄曲霉是常见的致病菌种。“在密闭环境中,免疫力较低的人群如果吸入霉菌孢子,可能引发肺部感染,甚至导致霉菌性肺炎。”

需要注意的是,霉菌毒素耐热性强,常规的清洗、烹煮或切除霉变部位均无法完全去除毒性。误食霉变食品可能引起恶心、呕吐等急性症状,长期接触会增加致癌风险。李苏舒提醒,市民日常应注意保持室内通风,定期检查食品和物品存放情况。发现霉变物品应及时密封丢弃,处理时需戴口罩和手套。市民若接触、误食霉变物出现不适症状,应及时就医。

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