小记者 智美小学四年级（1）班 黄宝媛

在我的老家三江侗族自治县，家家户户都会做腊肉。在厨房里，一口锅稳稳地架在柴火上，烟火味慢慢往上飘，新鲜的猪肉挂在锅上方，接受烟火气的“洗礼”。经过日复一日的熏制，新鲜猪肉变成了硬实的腊肉，肉质中满是烟火味道。

刚熏好的腊肉带着点烟灰，需要放在水里洗干净，再放到锅里蒸，这样腊肉既有嚼劲又不会太硬。每次姑妈蒸腊肉时，我都目不转睛地看着，从取下腊肉、清洗腊肉，再到掀开锅盖蒸腊肉，等待着美味出炉。

终于可以吃腊肉了。姑妈洗净双手，系好干净的围裙，切下一块肥瘦相间的腊肉递给我。我迫不及待地放到嘴里，肥肉肥而不腻，油脂在口中化开，嘴里充满了烟熏的味道。再嚼一嚼瘦肉，劲道十足，在油脂的浸润下变得更加爽口。

傍晚时分，阳光透过树枝穿过木门，落在了厨房里整齐堆放的柴火上，空气中弥漫着腊肉的香味，这是多么平凡又温馨的画面呀。

那间朴素的小屋里总是充满欢声笑语，腊肉也成了家乡人向城里的亲人们传递思念的一道美食。在城里的我们，如果吃上一口正宗的家乡腊肉，就好似回到了心中的故乡。