○○全媒体记者 黎双

春日百花可入菜，而夏日也有不少花朵能制作成美食。特别是南瓜花、黄瓜花等时令花蔬，在柳州市场迎来一波热销，它们清甜爽脆，成为不少市民夏日解暑的热门选择。

7月31日下午1点，记者见到桂中商城13号摊位摊主黄慧兰时，她正在将南瓜花、黄瓜花摆放整齐。

南瓜花富含胡萝卜素与多种维生素，黄瓜花则带着天然的清甜味，且热量低、水分足，夏日食用既能解腻又能帮助补充水分，是广受欢迎的“时令解暑菜”。

“这些花菜做法简单，清炒、煮汤都合适。”黄慧兰笑着说，“南瓜花的一个经典吃法是将调好的肉馅填入花中蒸熟，制成瓜花酿。黄瓜花适合加到瘦肉汤里，煮出来的汤会带着花香。”

目前，市场上的南瓜花、黄瓜花多产自本地近郊。其中南瓜花每公斤16元，黄瓜花因更显娇嫩，价格略高，每公斤20元左右。尽管价格不低，但作为时令菜颇受市民认可。

市场上的一些摊主表示，这类花蔬的销售周期能持续到8月底。随着盛夏气温升高，预计菜地供应将趋于稳定，因此价格大概率保持平稳。

还有一些摊主分享了几个简单做法：

一是酥炸南瓜花，将花瓣裹上稀面糊，放入六成热的油中炸至金黄，捞出，撒少许椒盐，即可品尝这份“夏日限定”美味；二是黄瓜花蛋汤，水沸后放入黄瓜花并淋入打散的蛋液，加少许香油，鲜味十足；三是凉拌“双花”，将南瓜花和黄瓜花分别焯水后过凉，加入蒜末、生抽、香醋拌匀即可，开胃解腻。

不过也有市民提醒，食用花蔬需挑选新鲜的品类。同时，采摘或购买时要注意区分食用花与观赏花，确保吃得安全又安心。